È un contributo molto maggiore alle malattie croniche e degenerative e alla mortalità rispetto allo zucchero, eppure la maggior parte delle persone ne riceve 25 volte di più del necessario. Ecco come eliminarlo dal tuo corpo.
- L'acido linoleico Omega-6 (LA) è il grasso più comune nella dieta americana. La maggior parte delle persone riceve 25 volte più Los Angeles del necessario. Al massimo, hai bisogno di circa 2 grammi al giorno, ma l'americano medio ne riceve circa 50 grammi al giorno, grazie al fatto che la maggior parte dei cibi e dei condimenti trasformati sono ricchi di oli di semi di omega-6
- LA viene incorporata nelle membrane cellulari dove provoca infiammazione. La sua emivita è di quasi due anni, quindi liberare completamente il tuo corpo dalla LA immagazzinata può richiedere fino a sette anni
- Eliminare LA è una maratona, non uno sprint. I modi inefficaci e potenzialmente dannosi per eliminare l'AL includono il digiuno prolungato e il sovraccarico del corpo con un intenso esercizio di resistenza
- Per fermare l'accumulo di LA nelle tue cellule, elimina gli oli di semi dalla tua dieta. Cucinare con sego di manzo, burro, burro chiarificato o olio di cocco ed evitare tutti gli alimenti trasformati, cibi da ristorante, condimenti e animali allevati a cereali, come pollo e maiale
- La vitamina E, in una dose di circa 2 UI - 3 UI per ogni grammo di PUFA (non solo linoleato) consumato quotidianamente può anche essere in grado di fornire una certa protezione contro gli effetti infiammatori ed endocrini (estrogeni, pro-cortisolo) di linoleato e PUFA generalmente
- Per incoraggiare in modo sicuro l'eliminazione di LA dal tuo corpo, concentrati sulla costruzione muscolare e sulla massimizzazione della massa muscolare magra con esercizi concentrici e segui una dieta equilibrata con un rapporto di 2 a 1 carboidrati sani e proteine
In questa intervista, Georgi Dinkov, un esperto di acido linoleico (LA), descrive in dettaglio alcuni dei rischi per la salute di questo grasso estremamente comune nella dieta moderna e come liberarsene in modo sicuro dal corpo.
Sia io che Georgi siamo convinti che l'eccessiva assunzione di LA sia una delle variabili più importanti che possono creare o distruggere la tua salute, soprattutto a lungo termine. È un contributo molto maggiore alle malattie croniche e degenerative e alla mortalità rispetto allo zucchero, ed è il principale colpevole che rende gli alimenti trasformati così dannosi.
Le curve di incidenza storica (dagli ultimi 50 a 75 anni) di cancro, malattie cardiovascolari (CVD), diabete e malattie neurologiche nella popolazione generale si sovrappongono notevolmente bene ai tassi di consumo sempre crescenti di PUFA nei paesi sviluppati, suggerendo che i PUFA sono un fattore importante in quelli malattie.[1][2]
Come Georgi è diventato un biohacker
Nonostante abbia una laurea in informatica, Georgi si è fatto un nome come esperto biohacker. Dopo essersi laureato al college nel 2002, ha ottenuto un lavoro come programmatore presso la National Biomedical Research Foundation (NBRF).
Lì, ha contribuito a sviluppare uniprot.org, un database di tutte le sequenze proteiche conosciute - Protein Information Resource (PIR - pir.georgetown.edu ) e UniProt ( www.uniprot.org ).
Circondato da un massimo di 60 dei più brillanti medici e biochimici del mondo, Georgi ha sviluppato un interesse per la biochimica e ha iniziato a studiare in modo da poter collaborare in modo più efficace con i suoi colleghi. Fornisce uno straordinario esempio di ciò che si può imparare senza alcuna formazione formale se si applicano semplicemente.
"Tra il 2002 e il 2005, ho fatto parte di questo gruppo come programmatore, ma praticamente ho iniziato a frequentare tutte le loro lezioni e lezioni" , dice . “Alcuni di loro insegnavano nelle università vicine, quindi ho continuato.
Ero una persona giovane, single, non avevo niente di meglio da fare, e ho cercato di utilizzare il mio tempo nel miglior modo possibile. In un periodo di circa tre anni, ha iniziato a fare clic, quindi ho iniziato a capire di cosa parlavano queste persone.
Nel 2005 me ne sono andato, mi sono trovato un lavoro a tempo pieno nel settore informatico e poi ho continuato a leggere. Il motivo per cui sono entrato in quest'area bioenergetica, di cui l'acido linoleico è una parte importante, è perché intorno al 2009, io ... sono diventato un povero di carboidrati.
Essendo un atleta al college, in pratica mi è capitato di combinare una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati con un esercizio molto estenuante e mi sono trovato in una situazione davvero difficile. Ho iniziato ad avere questi sintomi neurologici molto strani, formicolio alle estremità, mal di testa, sensibilità alla luce.
Considerazioni a basso contenuto di carboidrati
Nell'intervista, chiariamo parte della confusione pervasiva che circonda le diete a basso contenuto di carboidrati e perché il basso contenuto di carboidrati cronico a lungo termine non è l'ideale. È un ottimo intervento a breve termine per la maggior parte delle persone, specialmente quelle con insulino-resistenza.
Questo perché l'abbassamento dei carboidrati può aiutare a ripristinare il metabolismo e recuperare la flessibilità metabolica. Tuttavia, a lungo termine puoi incorrere in problemi, soprattutto se stai facendo anche molti allenamenti di resistenza. Le ragioni principali dei problemi causati dalle diete croniche a basso contenuto di carboidrati (e/o dallo stress, che imita gli effetti delle diete a basso contenuto di carboidrati) sono:
- L'elevata lipolisi in uno stato a basso contenuto di carboidrati, che si traduce in livelli circolanti cronicamente elevati di PUFA, con i conseguenti effetti infiammatori ed endocrini (ad esempio, i PUFA sono pro-cortisolo, estrogeni e sinergizzano anche con gli estrogeni endogeni/esogeni e ne promuovono gli effetti anche a basse dosi).
- La sottoregolazione del tasso metabolico a riposo (RMR) mediante una ridotta sintesi di T3 quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e/o il digiuno e/o un intenso esercizio fisico.
Per maggiori dettagli su questo, assicurati di ascoltare l'intervista a velocità normale. Credetemi, questa è un'intervista che quasi tutti dovrebbero ascoltare un paio di volte per catturare le incredibili perle cliniche condivise da Georgi. Personalmente ho imparato di più durante questa discussione che dalla maggior parte delle interviste.
Se ascolti l'intervista, scoprirai che una volta che le tue riserve di zucchero sono esaurite, inizi ad attingere alle tue riserve di grasso attraverso un processo chiamato lipolisi. Questo grasso liberato viene quindi fatto circolare nel corpo e fornito alle cellule come combustibile per compensare la scarsa disponibilità di glucosio.
Tuttavia, alcuni tipi di grasso bloccano gli effetti dell'insulina nel tuo corpo, quindi un atleta di resistenza a lunga distanza può effettivamente ritrovarsi con un profilo sanguigno simile a quello di una persona con diabete di tipo 2. Nel caso di Georgi, come atleta di resistenza, il suo livello di zucchero nel sangue è salito più in alto quanto meno zucchero ha mangiato. Questa competizione/antagonismo tra glucosio e grassi (principalmente PUFA) come combustibile per le cellule è stata scoperta per la prima volta negli anni '70 e chiamata Ciclo di Randle.
Perché si verifica? Il processo nel fegato che controlla la glicemia è la gluconeogenesi. Se smetti di fornire carboidrati al tuo corpo, gli organi che ne hanno bisogno attiveranno la creazione di glucosio nel tuo corpo aumentando l'ormone dello stress cortisolo, che finisce per essere molto distruttivo per i tuoi tessuti, inclusi muscoli scheletrici, fegato, cervello e reni.
Nel diabete di tipo 2, uno stato con iperglicemia, solo il 10% circa del glucosio circolante è di origine alimentare. Il resto è dovuto alla gluconeogenesi cronicamente elevata - che suggerisce che il cortisolo è il motore dell'iperglicemia nel diabete di tipo 2 - e l'aumento cronico del cortisolo facendo un esercizio a basso contenuto di carboidrati o estenuante è probabilmente dannoso per la sensibilità all'insulina.
Le persone con cortisolo elevato (fenotipo Cushing) hanno la stessa obesità centrale e perdita di massa muscolare (sarcopenia) di quelle osservate nel diabete 2. Al contrario, è stato dimostrato che il blocco degli effetti del cortisolo con il farmaco RU486 porta a una perdita di grasso sostenuta SENZA dieta, e una migliore sensibilità all'insulina.[3][4][5]
Il cortisolo sale durante l'esercizio e se non c'è glucosio in giro, il cortisolo sale ancora di più. Tremori, disturbi del sonno, nervosismo e anomalie neurologiche sono alcuni dei sintomi di alti livelli di cortisolo e basse riserve di glicogeno. Nel caso di Georgi, i suoi sintomi sono lentamente scomparsi una volta che ha iniziato a seguire una dieta più equilibrata, con un rapporto di macronutrienti di circa un terzo di carboidrati, un terzo di grassi e un terzo di proteine.
Grassi alimentari e malattia del fegato grasso
Nella sua ricerca di risposte ai sintomi che ha sperimentato con una dieta a basso contenuto di carboidrati, si è imbattuto nel sito Web del Dr. Peat, [6] alias Dr. TA Peterson, un biologo americano che ha studiato il ruolo dell'energia nella cellula, e gli effetti di LA. Georgi ha iniziato a leggere il lavoro di Peat nel 2009 e alla fine ha iniziato a fare i suoi esperimenti.
Come notato da Georgi, la ricerca pubblicata ha da tempo dimostrato che LA è tutt'altro che un macronutriente benigno. In realtà è un mediatore altamente proinfiammatorio e ha effetti endocrini che imitano gli estrogeni. Contrariamente alla credenza popolare, LA è anche uno dei principali responsabili della steatosi epatica non alcolica (NAFLD), più del fruttosio e di altri zuccheri.[7][8]
Georgi cita una ricerca[9][10[11] che mostra che le persone con cirrosi alcolica (malattia epatica) che hanno seguito la loro dieta normale, che era ricca di grassi omega-6, hanno sperimentato la classica progressione della cirrosi con conseguente insufficienza epatica. Il gruppo la cui dieta è stata modificata per eliminare tutte le forme di grasso a parte l'olio di cocco, un grasso saturo, è stato in grado di invertire la cirrosi, anche in presenza di un continuo abuso di alcol. Ulteriori esperimenti sugli animali[12] hanno confermato questi risultati. Come spiegato da Georgi:
“Il fegato delle persone che mangiano prevalentemente acidi grassi omega-6 si ingrassa molto rapidamente. Inoltre, c'è un danno cellulare delle cellule di Kupffer dovuto ai molti sottoprodotti di ossidazione (OxLAM) di questi acidi grassi omega-6... danni alle cellule, e non erano grassi.
Cosa potrebbe spiegare questo? Bene, si scopre che quando si consuma un pasto con grassi, è composto da molti acidi grassi diversi, ma possiamo separarli in acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi [PUFA].
Si scopre che il fegato e la maggior parte degli organi ossidano (bruciano) preferenzialmente gli acidi grassi saturi, e quindi gli acidi grassi monoinsaturi, mentre gli acidi polinsaturi sono prevalentemente immagazzinati.
Gli acidi grassi polinsaturi, oltre ad essere molto suscettibili all'autoossidazione spontanea... combustione... sono precursori di mediatori infiammatori come le prostaglandine ei leucotrieni. Quei mediatori dell'infiammazione derivano fondamentalmente da... acido linoleico. Quindi, se mangi molti grassi polinsaturi, e in particolare acido linoleico, avrai più... infiammazione sistemica.
Ora la NAFLD è già nota per essere uno stato infiammatorio. Non puoi ottenere uno stato infiammatorio dai grassi saturi. Non produce quegli stessi mediatori. I grassi saturi verranno immagazzinati o verranno ossidati correttamente attraverso il processo di beta ossidazione in anidride carbonica, ATP e acqua.
Ma i grassi polinsaturi sono instabili. Possono essere bruciati e creare molti sottoprodotti tossici, e il fegato è il sito dell'organo principale di disintossicazione di qualunque cosa tu stia mangiando attraverso la dieta - indovina un po'? Andranno principalmente lì.
Inoltre, poiché sono precursori di una serie di diversi mediatori, gli enzimi nel corpo assorbono questi acidi grassi, in particolare l'acido linoleico, e poi attraverso una catena di reazioni li convertono in prostaglandine, leucotrieni e trombossano.
I PUFA vengono immagazzinati, non digeriti
Un aspetto importante qui è che i PUFA come LA non vengono digeriti. Invece sono memorizzati.[13] La maggior parte del grasso corporeo negli individui obesi è composta da PUFA, non da grassi saturi. I grassi alimentari saturi vengono per lo più bruciati (ossidati) e consumati.
Quindi, gli individui obesi in genere non mangiano molti grassi saturi; piuttosto, stanno esagerando in modo esponenziale con Los Angeles. Gli studi sugli animali all'inizio del XX secolo hanno dimostrato in modo conclusivo che i maiali nutriti con grassi saturi (principalmente olio di cocco) non potevano ingrassare ma diventare magri e muscolosi, mentre quelli nutriti con PUFA guadagnavano principalmente grasso.
Ciò ha portato all'adozione/promozione dei PUFA come mangime per animali, poiché l'obiettivo è quello di massimizzare l'“efficienza calorica”, ovvero rendere gli animali più pesanti possibile con meno cibo possibile. In altre parole, gli effetti pro-obesità dei PUFA e gli effetti anti-obesità dei grassi saturi sono ben noti nell'industria zootecnica e non sono contestati.
Considerando la somiglianza del nostro metabolismo/struttura/tessuti/organi con quelli dei maiali, non dovrebbe sorprendere affatto che continuiamo a ingrassare consumando quantità sempre maggiori di PUFA.
L'emivita dei PUFA come LA, che vengono incorporati e integrati nelle membrane cellulari, è di circa 680 giorni. Ciò significa che per liberare il tuo corpo da LA ci vorranno circa sette anni, a condizione che tu non ne carichi di più. E vuoi davvero sbarazzarti di questo grasso, poiché è altamente infiammatorio e impedisce ai tuoi mitocondri e ai macchinari cellulari di funzionare correttamente .
La ricerca ha dimostrato che con abbastanza PUFA, le tue cellule andranno in apoptosi, praticamente si suicidano. “In realtà può funzionare come una radiazione o una chemioterapia. È un tipo di chemioterapia”, dice Georgi. Le implicazioni [14] [15] di questa intuizione sono piuttosto profonde e non vedo l'ora di esplorarle con Georgi nella sua prossima intervista.
I PUFA che escono dallo spazio di archiviazione possono causare problemi
Un modo fondamentale per ridurre alla fine il carico corporeo di LA è mantenere l'assunzione totale di LA al di sotto del 2%, forse anche vicino all'1%. Devi smettere di metterne di più. L'esercizio fisico e il digiuno ti aiuteranno a scacciare LA, ma devi stare molto attento se hai molto spazio di archiviazione a Los Angeles.
"Uno studio recente [16] ha rilevato che anche le persone magre che corrono le maratone, una buona parte (82%!) Di loro soffre effettivamente di insufficienza renale acuta prima di raggiungere il traguardo", afferma Georgi . “La domanda è: com'è possibile? Sembra che questi acidi grassi circolanti, che sono principalmente PUFA che escono dallo stoccaggio, circolino e causino problemi energetici.
Inoltre, a causa della rapida perossidazione e conversione in mediatori dell'infiammazione, danneggiano molti organi, soprattutto i reni. [17] Perché i reni? Tutto ciò che non è ossidato per il carburante viene sostanzialmente inviato al fegato attraverso il flusso sanguigno, il meccanismo di disintossicazione di Fase 2. Il fegato attacca gli acidi glucuronici a questi acidi grassi per renderli più solubili in acqua.
Può anche solfatarli. Quando sono più solubili in acqua, le pisci fuori. Ma devono passare attraverso i reni, e sembra che se una scorta sufficientemente grande di questi PUFA solfatati glucoronidati, o diciamo acido linoleico solo per amor di discussione, stia inondando i reni, sta causando danni locali lì.
Quindi cosa dovremmo fare? Bene, sembra che dovremmo prendere misure per non entrare in un'eccessiva lipolisi. Cos'è l'eccessiva lipolisi? È qualsiasi situazione in cui hai esaurito il glicogeno e ora il corpo dice: "Non ho il carburante", perché non stai mangiando e hai esaurito il glicogeno.
Quindi il grasso è il tuo unico altro carburante, oltre agli aminoacidi che provengono dal cortisolo. Quindi, in pratica, non dovresti arrivare a uno stato in cui sei cronicamente affamato. Acuto, diciamo da otto a 12 ore di digiuno, restrizione calorica, ha dimostrato di avere benefici, ma qualcosa di più lungo, allora stai iniziando ad aumentare la lipolisi di base.
Le mie raccomandazioni per TRE sono cambiate
Georgi ha sottolineato i pericoli di un'eccessiva finestra di alimentazione a tempo limitato (TRE).[18][19][20][21][22][23][24][25] Un esempio estremo di TRE è il protocollo di un pasto al giorno (OMAD), in cui digiuni 20 ore o più ogni giorno. Georgi ritiene che questo sia troppo estremo per la maggior parte delle persone, poiché la maggior parte ha grandi magazzini di Los Angeles che devono essere eliminati in sicurezza.
Ho praticato personalmente e sostenuto una finestra temporale limitata da sei a otto ore per mangiare. Quello che ho imparato dalla nostra conversazione è che questa, o anche restrizioni alimentari più lunghe e digiuni, sono perfettamente appropriate per il 95% della popolazione in quanto sono insulino-resistenti e metabolicamente inflessibili.
Il problema principale arriva quando si perde la resistenza all'insulina e si diventa metabolicamente flessibili. A quel punto, questa strategia diventa controproducente poiché aumenterai i tuoi livelli di cortisolo, che causano un'infiammazione cronica che può portare a danni ai tessuti. Di solito, ci vogliono dai tre ai sei mesi per recuperare la tua flessibilità metabolica.
Prima della mia intervista con Georgi avevo una finestra per mangiare dalle sei alle otto ore e l'ho fatto per alcuni anni. Ora passerò a un giorno alla settimana di 12 ore, tre giorni di 10 ore e tre giorni di otto ore. Se sei metabolicamente sano, ti incoraggio a evitare finestre di alimentazione molto brevi al di sotto delle otto ore.
Questo perché il digiuno cronico aumenta anche il cortisolo, proprio come fa l'esercizio di resistenza cronica. Il cortisolo, a sua volta, è coinvolto nella resistenza all'insulina e nella sintesi dei grassi e ne favorisce l'immagazzinamento. Inoltre, come appena accennato in precedenza, elevate quantità di LA possono uccidere le tue cellule.
"Quindi, non vuoi fare questo ai tuoi tessuti normali, e lo stai facendo ai tuoi tessuti ogni singola volta che ti sforzi troppo al punto che il glicogeno si esaurisce o sei così stressato che il tuo l'adrenalina è arrivata al punto in cui sta aumentando la lipolisi e stai iniziando a perdere grasso.
Questo è un enorme pezzo del puzzle che non ho mai apprezzato del tutto. La biologia molecolare e la fisiologia del pH si basano su uno scenario precedente al 1860 in cui non si avevano questi alti livelli di LA, il che distorce totalmente le strategie. Se non ci fossero, potresti digiunare per attivare l'autofagia e ottenere tutti questi benefici.
Potresti avere una finestra TRE molto più lunga. Ma LA è un punto di svolta. Modifica radicalmente il concetto di ciò che devi fare per ottimizzare la tua salute. In sostanza, se hai riempito le tue riserve di grasso con LA - e nella maggior parte delle persone, oltre il 20% dei loro grassi sono LA immagazzinati nelle loro membrane cellulari e l'optimum è dall'1% al 2% - allora devi integrare quella conoscenza in la tua strategia.
Come eliminare in sicurezza LA
Come puoi ridurre in sicurezza questi negozi di Los Angeles senza auto-sabotarti? Come spiegato da Georgi, il digiuno prolungato, in questo caso, si ritorcerà contro, così come il sovraccarico di esercizi pesanti. Dovrai accettare che questa è una maratona, non uno sprint, e che ci vorranno anni per eliminare i tuoi negozi di Los Angeles. La migliore strategia, dice Georgi, è costruire muscoli e massimizzare la massa muscolare magra.
"Cosa significa? Esercizio concentrico, stimolando i muscoli a crescere. Abbiamo già detto che il cortisolo è uno steroide molto catabolico per i muscoli, quindi [non lo vuoi] cronicamente. I picchi acuti di cortisolo sono inevitabili. Ma cose come il digiuno cronico o il consumo di cibi infiammatori dovrebbero essere evitati il più possibile, il che significa eliminare gli oli vegetali.
Se stai cucinando il tuo cibo, hai gli strumenti a tua disposizione per eliminare quasi completamente il consumo di grassi polinsaturi. Se devi friggere cose o cuocere ad alta temperatura, usa burro, burro chiarificato o sego di manzo. Anche l'olio di cocco [è buono], ma ha un punto di fumo più basso. Tutti questi sono ottimi sostituti”.
Evita anche tutti gli alimenti trasformati, cibi da ristorante, condimenti e cibi animali allevati con cereali, come pollo e maiale. Oltre a cambiare i tipi di grassi alimentari che mangi, Georgi raccomanda una dieta con un rapporto 2 a 1 tra carboidrati e proteine, i carboidrati sono sotto forma di frutta e verdura, non snack zuccherati trasformati.
“Le proteine sono termogeniche. Aumenterà il tuo tasso metabolico. È importante consumarlo con abbastanza carboidrati perché uno dei modi più rapidi per danneggiare i reni è consumare una dieta molto ricca di proteine senza una quantità sufficiente di carboidrati.
Anche un bodybuilder competitivo può utilizzare completamente solo circa 120 grammi di proteine al giorno. Tutto il resto che una persona consuma viene ossidato come combustibile e nel processo viene deaminato, il che significa che produce ammoniaca, che è molto tossica. Distrugge i reni, il fegato e il cervello.
Quindi, mangia le tue proteine, non ridurre le proteine, ma non esagerare. Assicurati che il rapporto tra carboidrati e proteine sia almeno di due a uno ed elimina completamente i PUFA il più possibile, soprattutto se stai cucinando il tuo cibo.
Spero che tu non abbia scremato questo e ti sia perso la perla alla fine, per assumere il doppio dei carboidrati rispetto alle proteine. Ciò che Georgi non ha affermato qui, tuttavia, è che è per le persone che sono metabolicamente flessibili e non resistenti all'insulina.
Quindi, la chiave è non aver paura dei carboidrati sani: sono tuoi amici. Se stai mangiando abbastanza proteine per costruire muscoli, assicurati di avere anche abbastanza carboidrati perché, se non lo fai, puoi danneggiare i reni, il fegato e il cervello.
Ha anche condiviso un'altra perla sugli esercizi di resistenza di cui non ero a conoscenza. L'esercizio eccentrico, in cui si resiste alla gravità durante la discesa, costruisce i muscoli, MA danneggia anche i muscoli e distrugge i mitocondri. È molto meglio concentrarsi sulla fase concentrica dell'esercizio, poiché costruisce mitocondri più numerosi e più forti. L'esercizio concentrico aumenta la biogenesi mitocondriale e la steroidogenesi nei muscoli.[26]
Come i PUFA causano malattie cardiache
I grassi saturi migliorano la struttura delle cellule, in particolare il doppio strato lipidico, mentre i PUFA come LA lo danneggiano. Il motivo per cui i livelli di colesterolo e LDL possono aumentare quando si passa ai grassi saturi è perché si fornisce alle cellule il materiale strutturale necessario, dal quale le cellule possono sintetizzare il proprio colesterolo secondo necessità. Quindi, il colesterolo extra viene scaricato nel flusso sanguigno perché non è necessario.
Il colesterolo è trasportato da LDL. Quindi, quando mangi grassi saturi, il tuo LDL aumenta, ma aumenta perché il colesterolo già nella cellula non è più necessario. In realtà è un buon segno.
Al contrario, quando mangi PUFA, le tue cellule hanno bisogno di più colesterolo per rafforzare la loro struttura, quindi il tuo corpo scarica il colesterolo nelle cellule per proteggerle dall'assalto dei PUFA. Quindi, sembra che il tuo livello di colesterolo stia scendendo, ma in realtà sta avendo un effetto fortemente negativo.
Inoltre, l'AL si ossida e l'LDL che lo trasporta è ora LDL ossidato, che è fortemente associato alla placca. La placca, associata agli attacchi di cuore, contiene anche globuli bianchi, calcio, 7-chetocolesterolo e sottoprodotti della perossidazione dei PUFA. I grassi saturi non contribuiscono alla placca.
“La placca è fondamentalmente una reazione a un'infiammazione causata da questi sottoprodotti tossici dei PUFA e i PUFA stessi sono infiammatori. Quando viene depositato nelle pareti dei vasi sanguigni, provoca una reazione infiammatoria localizzata. La prima risposta del corpo è inviare globuli bianchi per proteggere la parete dei vasi sanguigni da danni e rotture. Questo è davvero lo scopo della targa.
Quindi il corpo non sta cercando di ucciderti. Sta semplicemente cercando di riparare nel miglior modo possibile, per isolare il problema. E il problema che sta cercando di isolare sono i sottoprodotti della perossidazione dei PUFA [27] e il 7-chetocolesterolo. [28] Come puoi aggirare questo problema? Non mangiare PUFA, o almeno riducilo drasticamente. Torna a quello che tua nonna stava mangiando.
Pensieri conclusivi
Come me, Georgi è convinto che Los Angeles sia la principale responsabile delle malattie croniche. E poiché l'AL si trova nella maggior parte dei cibi integrali, non c'è davvero mai bisogno di assumere un integratore di omega-6. È praticamente impossibile ottenere troppo poco dalla tua dieta.
Credo che gli integratori di omega-6 dovrebbero davvero essere rimossi del tutto dal mercato, poiché le persone assumono 25 volte più omega-6 di quanto potrebbero averne bisogno dalla loro dieta. Al massimo, hai bisogno di circa 2 grammi al giorno, ma l'americano medio ne riceve circa 50 grammi al giorno, grazie al fatto che la maggior parte dei cibi e dei condimenti trasformati sono ricchi di oli di semi di omega-6.
Se la nostra dieta dovesse essere spostata dagli oli di semi ai grassi saturi, com'era 150 anni fa, probabilmente assisteremmo a un massiccio declino delle malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiache.
Per saperne di più, assicurati di ascoltare l'intera intervista, poiché ci immergiamo in dettagli molto più dettagliati di quelli che ho riassunto qui. Georgi è un idrante antincendio assoluto quando si tratta di dettagli biochimici. Dai un'occhiata anche al blog di Georgi su www.haidut.me . È inoltre possibile ottenere gratuitamente un campione importante del lavoro di Ray Peat visitando questi due siti: wiki.chadnet.org/Ray-Peat e RayPeat.com .
Pubblicato originariamente il 17 dicembre 2022 su Mercola.com
Riferimenti
[6] Ray Torba
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